与厨师Vikram Garg一起享用无GM,素食午餐

在夏威夷,转基因木瓜的发源地,顶级餐厅推出无转基因菜单可能没有免费午餐,但你可以享用无转基因午餐,我只吃一个真,这不是一件容易的事

市场上充斥着未贴标签的转基因(转基因)食品86%的美国玉米现已转基因(转基因)美国农业部批准了两种新的转基因作物,甜菜糖和苜蓿;巨型转基因养殖鲑鱼可能是下一个在夏威夷,转基因木瓜的发源地,转基因玉米和其他种子作物提供最大的农产品销售,因此它是一个在岛屿上具有很大影响力的行业,因此最近依赖单一菠萝和甘蔗这样我惊喜地发现,从4月1日开始,位于威基基的传奇Halekulani酒店将在其受欢迎的Orchids餐厅提供无转基因菜单,我称之为行政总厨Vikram Garg,以了解更多信息,并邀请我参加非转基因午餐我们在Orchids的海滨露台上遇见了一个明亮,刮风的小海浪下午,日本地震和海啸发生四天后,Halekulani和威基基其他酒店的垂直疏散大厨维克拉姆主持我们的餐桌不习惯坐下工作的老板心烦意乱地问他为什么要创建一个无转基因菜单,“我个人并不反对任何通用汽车,”他回答说,但如果它在你吃的植物中,那就是goi在你的身体我们需要做吗

当然不是“新的菜单,Garg说,这是他与Halekulani的首席运营官Peter Shaindlin进行头脑风暴谈话的结果,去年在他们的妻子的催促下,”他们真正进入了健康的食物“被问到Halekulani客人,大约50%的人来自日本,去年接受转基因番木瓜十多年来一直拒绝进口转基因番木瓜,要求转基因食品,Garg耸耸肩“可能有2%,但我们在这里给予选择权所有客人,“他说,并补充说,他也试图减轻对许多竞争绿色标签和声称的混淆,并非所有这些都是真实的他希望人们知道这一点,而认证的有机食品根据定义是无转基因的,”GMO - 免费不一定是有机的“在没有有机认证的情况下,Garg通过”向每个农民询问他们使用什么样的农药以及他们在那片土地上种植的其他农药“来源无转基因食品”最后,他要求书面保证他们不使用转基因生物避免转基因生物p另外还有一个理由选择新鲜的,可持续生产的当地全食品而不是含有转基因玉米,油菜籽或大豆的加工食品“让我们说夏威夷有一场自然灾害 - 没有船只,没有飞机可以进来如果我们可以增加我们的可以吃,在当地采购,我们不会那么担心这是一种生活方式 - 我们需要到达那里,“Garg说,不必提及夏威夷最近的恐慌除了粮食安全问题,环保主义者和遗产食品倡导者担心转基因作物的花粉漂移污染了非转基因作物并损害了生物多样性;其他人担心食物过敏的传播以及将动物与植物基因结合起来的道德规范但他说,对Garg最重要的是新鲜的本地,可持续生产的食物的优质口味,这是他经过严密审查的焦点,GMO-免费菜单以及Orchids的大部分食物无GMO沙拉是一堆五颜六色的Hamakua农场蘑菇(“味道主要来自蘑菇 - 我们烧烤它们就足以将它带出来”),薄片威雷亚掌心,红洋葱,海盐和一尘不染的Sumida Farms西洋菜心中唯一的非当地食材是意大利橄榄油(“没有橄榄是GM”)和陈年香醋(“为了甜味,少酸”)主要的想法是,人们不会认为没有转基因食品,你不能吃这样的菜,“Garg说”相反,你得到了所有这些口味中最好的 - 而且,它不是GM“主菜,有机绿扁豆和糙米烩饭,是纯正的舒适食物,用Hamakua西红柿和调味与姜黄,小茴香,盐和asafoetida,植物胶“我们称之为kichidi,这是我妈妈的食谱;当我回到印度的家时,这总是我的第一次晚餐,因为她知道我喜欢它“Garg在孟加拉海的尼尔岛出生长大家庭吃了无肉的饮食 他的父母仍然在他们的花园种植西红柿,秋葵和茄子,并根据他们当天在市场上发现的东西来制作每餐

Garg在没有冰箱或罐头食品的情况下长大在Aina Haina的家里没有开罐器,他和他的妻子Abhilasha正在养育他们的女儿 - 但是在集装箱花园里有食物生长忏悔:因为没有转基因生物的甜点不是'准备好了,我沉迷于Halekulani的经典椰子蛋糕的一大片,与奶油一起分层不仅是非素食主义者,而且具有讽刺意味的是椰子不是本地的,Garg说,尽管椰子树环绕着我们所有人上岸和下岸尽管如此,我并没有后悔它至少奶油是有机的而Halekulani购买如此大规模,因为它的五家餐厅加上客房服务,它不能完全依赖当地的食物,他们是Garg的首选:“全球厨师,本地采购”是他的口头禅在一个市场上,该行业继续阻止消费者对含有转基因成分的食品标签的需求,我们得到的最好的保证是新鲜的全食品(除了木瓜)“处理较少就是这样,我们得到的信息越多“从兰花,我们可以看到海滩,在夏威夷的海啸观察当天,十几个涉水游客被海外扫除,不得不被救出;一名79岁的年轻人被淹死,几乎淹死退伍军人的救生员说,他们从来没有见过这种力量和触及的小浪潮

面对包括转基因生物在内的各种未知因素,这似乎是一个很好的理由

欲了解更多信息和清单转基因和无转基因食品,请参阅食品安全中心的真正食品购物者指南

上一篇 :致墨西哥唐纳德特朗普的一封信:不要把我们的梦想变成噩梦
下一篇 保持新鲜:与Wiz Khalifa一起参加校园意识之旅